segunda-feira, 3 de agosto de 2009
Promover Higiene alimentar e Segurança
terça-feira, 28 de julho de 2009
"Saber comer é uma necessidade!"
- Reduzir a ingestão de alimentos ricos em açúcar e/ou gordura (sobretudo ácidos gordos saturados e colesterol, gorduras sólidas e gorduras hidrogenadas e sobreaquecidas)
- Dar preferência ao peixe e às carnes magras
- Aumentar a ingestão de cereais completos, frutos e vegetais
- Aumentar o consumo de cálcio através do consumo de lacticínios magros
- Evitar bebidas alcoólicas e refrigerantes, optando pela ingestão abundante de água, chás ou infusões (sem adicionar açúcar) ao longo do dia
- Reduzir o consumo de sal, recorrendo a especiarias e ervas aromáticas para tempero
- Praticar no mínimo 5 refeições diárias, nunca esquecendo o pequeno-almoço
- A par da alimentação deve-se praticar pelo menos 30 minutos diários de exercício físico moderado.
A leitura atenta dos rótulos dos produtos alimentares, escolhendo aqueles que oferecem menor valor energético, também pode ser um auxílio precioso, a par do domínio de técnicas de confecção culinária de excelência!"
segunda-feira, 27 de julho de 2009
Sabia que o cérebro humano pode predizer o conteúdo em gordura de um alimento a partir de informação visual?
terça-feira, 5 de maio de 2009
Produtos Naturais com falta de controlo
"Produtos Naturais em 48 lojas mal aconselhados e sem controlo" foi capa da revista "Teste Saúde" de há uns largos meses atrás, mas é um assunto que volta a estar em voga nestes últimos dias.
O estudo da DECO concluiu que os estabelecimentos de venda de produtos naturais (escolhidos aleatoriamente e entre eles: lojas dieetéticas, ervanárias, farmácias e parafarmácias) não estão preparados para ajudar o consumidor pois entre 96 visitas, apenas em 30 estabelecimentos foi possível receber orientações irrepreensíveis para a saúde. Todos estes estabelecimentos foram testados em duas situações: cansaço na gravidez e depressão. Descrevo adiante uma delas:
O suposto paciente afirmava sofrer de depressão já diagnosticada pelo médico e pretendia comprar hipericão, conselhado por um amigo, já que não sentia melhoras com o medicamento receitado pelo médico.
- 23 dos estabelecimentos não venderão e aconselharam a continuar o tratamento e a falar com o médico
- 12 venderam hipericão, que apresenta risco de interacção com antidepressivos
- 6 venderam outros produtos que também apresenta perigosa interacção com antidepressivos; em 2 destes venderam, mas aconselhando a abandonar a toma do antidepressivo. Evitaram interacções, mas assumiram o papel de médico o que é condenável
- 7 dispensaram produtos sem interacções conhecidas com antidepressivos
Perante esta grave situação, parece-me cada vez mais importante o consumidor exigir o controlo também dos produtos naturais através da criação de regras para os locais de venda, formação dos profissionais, rigor na classificação, etc.
Ensinem os pequeninos a gostar de coisas boas!
Ensinar as crianças a gostar desde cedo de legumes, de frutas ou de outras coisas BOAS é encarado por muitos (pais,encarregados de educação,escolas) como uma tarefa impossível.
E porquê?
- "Porque é muito fácil convencermos as crianças a comer o segundo bolo, mas muito difícil convencê-las a comer a segunda sopa - facto este que está directamente relacionado com a sensação de saciedade que cada um deles provoca"
- Porque nem sempre os pais são o melhor exemplo e é essencial ter a noção de que serão sempre eles e os principais modelos de aprendizagem dos filhos. Logo, se o pai e a mãe não comem a sua sopa ou a sua salada durante a refeição...porque haverão as crianças de a comer? É só nisto que elas pensam!
- Porque nos nossos dias não é assim tão fácil mostrar-lhes de onde vêm as "couvinhas" e as cenourinhas dada a raridade de espaços ao ar livre que possibilitem aos pais exemplificar-lhes o que é uma horta e como tudo aquilo é tão saudável
- Porque muitos pais pensam que é extremamente difícil fazer algo criativo com legumes ou frutas, que tudo demora imenso tempo e não é compensatório...apenas se esquecem que daqui a alguns anos a percentagem de doentes cardiovasculares (DCV) será assustadora...e neles poderão estar os seus filhos - situação esta, evitável!
O objecto não passa por fazerem estas belas construções indicadas abaixo...esta são só algumas imagens que podem fazer chegar aos vossos meninos...e no próximo post sugeriremos alguns pratos fáceis/atraentes/saudáveis !!
(Post inspirado na palestra da Dra.Ana Vieira - Colóquio S.O.P.A.S. Obrigada pela excelente apresentação que nos proporcionou)
O que de saudável se pode tirar destas dietas selvagens?
Certamente que muitos de vocês (tal como eu..) não tinham ideia da complexidade do cardápio de todos estes bichinhos!
Também com ele podemos aprender qq coisinha. Ora vejam e comentem...
http://sic.aeiou.pt/programasInformacao/scripts
/videoplayer.aspx?ch=receitascruzadas&videoId
={EFA13DBC-479A-4701-9A28-616A77224F35}
quarta-feira, 15 de abril de 2009
Benefícios do óleo de fígado de bacalhau!
segunda-feira, 13 de abril de 2009
Os ovos da Páscoa!!!
sexta-feira, 3 de abril de 2009
O iogurte no Mundo...
sábado, 7 de fevereiro de 2009
Os benefícios do chá verde!
Assim, ao mesmo tempo que está a beber uma chávena de chá verde pode estar a proteger o seu organismo dos efeitos nocivos da poluição ou dos maus hábitos alimentares, pois as catequinas, um fitonutriente da família dos polifenóis, tem uma forte acção antioxidante. E como, de todos os chás, é o menos fermentado, preserva assim uma maior quantidade de catequinas.
Na verdade, é possível encontrar estes protectores naturais em outros alimentos como a fruta, os produtos hortícolas ou mesmo o cacau, embora em menores quantidades. O chá verde contém uma maior quantidade de catequinas e por isso actua de uma forma mais eficaz no organismo. Inclusive, já existe no mercado chá verde com o dobro das catequinas.
quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009
Truques e dicas para consumir abacate
- Para conservar o fruto como um todo - quando está maduro deve-se colocá-lo no frigorífico a uma temperatura de 6 º C, durante cerca de 2 dias. Se estiver verde, pode-se mantê-lo no frigorífico durante cerca de 10 a 15 dias.
- Para saber quando está maduro - Apalpar levemente.
- Para preservar a polpa - esmagar a polpa e colocar algumas gotas de sumo de limão.
- Para não oxidar (ficar preto) - o abacate deve ser aberto apenas quando se for consumi-lo e evitar a exposição ao ar.
Curiosidades sobre o côco
Promoção da Saúde no Local de Trabalho
Sabia que se uma empresa implementar um programa de promoção da saúde no local de trabalho pode reduzir entre 25 a 30% as despesas com os custos médicos e taxa de absentismo, apenas num período de 3 a 6 anos?
Numa altura em que se fala cada vez mais das doenças crónicas não transmissíveis, é importante chamar a atenção das empresas para o facto de que ao tomarem medidas relacionadas com a alimentação dos seus trabalhadores, estão a contribuir não só para a saúde deles mas também para a saúde financeira da própria empresa.
A partir de Julho a APN irá contribuir para o aumento dos conhecimentos em Nutrição de todos os colaboradores da Nestlé (cerca de 1500), através de sessões de formação, para que os possam aplicar não só na sua vida pessoal mas também no local de trabalho.
A formação realizada pela APN insere-se no programa NQ (Nutrition Quocient), implementado pela Nestlé, que visa transmitir Nutrição, Saúde e Bem-estar a todos os consumidores.
Fonte: APN
segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009
Semana mundial de alerta sobre o sal!
A organização promotora pretende chamar a atenção para o sal oculto na comida servida em restaurantes, entregue ao domicílio, rápida, roulottes, cantinas, etc.
O objectivo da iniciativa passa por alertar a indústria sobre a necessidade de diminuir a quantidade de sal colocada na comida e as consequências a longo prazo de uma dieta com elevado teor de sal.
A organização visa ainda atrair os consumidores para esta causa, instigando-os a pedir menos sal na comida que lhes é servida.
Entre os países participantes estão a Austrália, Canadá, Dubai, Egipto, Finlândia, Índia, Lituânia, Malta, Holanda, Nigéria, Paquistão, Polónia, Portugal, Eslováquia, Suécia, Turquia, Reino Unido e EUA.
Para saber mais, visite http://www.worldactiononsalt.com/
sábado, 31 de janeiro de 2009
Aleitamento Materno - factores condicionantes
Um grupo de investigação de Lisboa avaliou a prevalência do aleitamento materno e identificou factores determinantes da amamentação nos primeiros seis meses pós-parto, nomeadamente características socioeconómicas e estilos de vida.
Deste estudo podemos inferir que a compreensão das atitudes perante a gravidez e o aleitamento materno pode levar a novas estratégias de intervenção para a sua promoção e manutenção.
quarta-feira, 28 de janeiro de 2009
IV Festival de Sabores do Azeite Novo (Mirandela)
O festival inclui um seminário internacional, um curso de iniciação de provadores de azeite, exposições, tertúlias, seminários (nomeadamente sobre os benefícios deste produto para a saúde e sobre os prazeres que este proporciona na cozinha), peças de teatro, mercado de rua e um jantar de beneficência, entre os dias de 28 de Janeiro a 1 de Fevereiro.
Como conservar o fermento de padeiro
Sabe que a alimentação é importante na sua saúde oral?
Uma alimentação balanceada dá aos tecidos da gengiva e dos dentes os nutrientes e minerais de que necessitam para permanecerem fortes e resistirem a infecções que podem levar à gengivite. Além disso, os alimentos fibrosos (como as verduras e frutas) ajudam a limpar os dentes e tecidos gengivais. Os alimentos moles e pegajosos tendem a ficar presos entre os dentes, produzindo mais placa bacteriana.
APN apoia Nutrition Day nos Hospitais Europeus - 29 de Janeiro
Consciencializar e sensibilizar os profissionais de saúde e restantes funcionários que exercem funções a nível hospitalar, para os problemas associados à nutrição de doentes hospitalizados.
Instituto Português de Oncologia, Porto
Hospital Central de Faro
Hospital Curry Cabral
Hospital de Dona Estefânia
Hospital de Magalhães, Lemos
Hospital do Espírito Santo - Évora E.P.E.
Hospital do Litoral Alentejano
Hospital São João, Porto
Hospital de Santa Marta, Lisboa
Hospital Pulido Valente, Lisboa
Instituto Português de Oncologia Francisco Gentil, E.P.E Lisboa
segunda-feira, 26 de janeiro de 2009
Chip detecta risco de engordar
Os investigadores observaram a existência de 250 genes estreitamente relacionados com a obesidade, "um número suficiente para prever a sua transferência para a prática clínica e tomar medidas".
De acordo com o especialista, isto vai permitir estabelecer, com precisão, o risco individual de engordar através de chips genómicos e vai facilitar a prevenção da tão temida obesidade, bem como a criação de tratamentos adequados para chegar ao peso normal ou ideal.
Como manter os mais pequenos na linha?
1. Prepare as refeições iguais para toda a família, em vez de preparar uma refeição especial para a criança que está a perder peso. Esta atitude permite criar um envolvimento saudável e muito mais apoio para a criança.
2. Não lhes imponha uma alimentação muito restritiva. Senão, mais tarde ou mais cedo, vão acabar por comer descontroladamente.
3. Não os compense ou castigue com comida. Eles necessitam criar uma relação saudável com os alimentos.
4. Crie horários para as refeições. Sem estes horários, as crianças tendem a petiscar com mais frequência e com menos qualidade.
5. Não os obrigue a comer tudo o que têm no prato.
6. Encoraje-os a comer devagar. Pouse os talheres entre cada garfada e engula cada garfada antes de colocar na boca a próxima.
7. Se lhe pedirem um 2º prato, faça-os esperar cinco minutos para ter a certeza de que têm fome. O 2º prato deve conter metade da dose do 1º.
8. Faça as suas refeições por etapas. Comece com os alimentos menos calóricos, sopa, vegetais e depois ingira os alimentos mais calóricos como as massas, carnes, etc.
9. Crie espaços próprios para as refeições. Nunca em frente à televisão ou ao computador.
10. Crie, pelo menos, uma refeição com toda a família. Se não for o jantar, talvez o pequeno-almoço.
11. Planeie as refeições atempadamente. As refeições quando planeadas, são,
usualmente, mais saudáveis.
Talvez tudo passe por querer mudar ;). E não se esqueçam que "Uma criança obesa pode ter um futuro bem diferente se deixar de o ser".
José Avillez Convidado para o Madrid Fusion!
"Electrodomésticos 'mágicos' são campeões de vendas!"
- Existem cerca de 80 mil lares portugueses que têm a "Bimby", um produto de venda directa que desconhece a palavra crise: só em Dezembro foram vendidas 3945, num ano em que se chegou a 28 500 novos clientes, segundo os números da representante em Portugal. Mesmo os quase 900 euros que custa parecem não travar a procura por este aparelho - que combina as funcionalidades de um robô de cozinha clássico com outras próprias do fogão.
- As máquinas de fazer pão permitem "encomendar" todo o tipo de produtos, às horas mais convenientes, devido ao seu temporizador . No mercado também já existem farinhas especiais, algumas em que basta juntar água para fazer o pão. "Há uma tendência europeia de cada vez mais os consumidores fazerem em casa alguns dos produtos que normalmente compram já preparados. Esta opção tem sido potenciada pelo desenvolvimento de electrodomésticos", diz Carlos Botelho, da fábrica de farinhas Nacional.
- O leque dos compradores das novas máquinas de café expresso é ainda maior, normalmente entre os consumidores com mais de 30 anos. Mesmo que estejamos a falar de produtos com preços "algo elevados", segundo Luís Pêgo, gerente do Media Markt de Benfica. As máquinas para fazer café com cápsulas e as que têm um design diferente são "objectos de moda" e lideram as vendas.
- Já em Maio de 2008 pudemos ver uma reportagem na RTP acerca da aquisição crescente de Máquinas de fazer pão...
domingo, 25 de janeiro de 2009
Sabe a origem do pão?
Segundo os historiadores o pão teria surgido juntamente com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, onde atualmente está situado o Iraque. Supõe-se que a princípio o trigo fosse apenas mastigado.
Acredita-se que os primeiros pães fossem feitos de farinha misturada ao fruto do carvalho a que se chama bolota, landes ou noz. Seriam alimentos achatados, duros, secos e que também não poderiam ser comidos logo depois de prontos por serem bastante amargos. Assim, talvez fosse necessário lavá-los em água fervente por diversas vezes antes de se fazer as broas que eram expostas ao sol para secar. Tais broas eram assadas da mesma forma que os bolos, sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas!