Embora ainda não seja comprovado, parece que o côco foi introduzido no Brasil pelos portugueses no século XVI.
O fruto do coqueiro é grande, com uma camada externa grossa e fibrosa, e tem no meio uma “noz”, que constitui o côco propriamente dito. Essa “noz”tem forma ovalada, com uma das pontas mais dura e pontiaguda. A casca castanha e dura cobre a camada interna, branca e macia, com cerca de 2 cm de espessura, chamada polpa. Dentro desta última camada há um líquido esbranquiçado, conhecido como a água de côco. Do côco, tudo é aproveitável.
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