Como conservar o fermento de padeiro

O fermento de padeiro não tem um prazo de validade muito grande. Se for usar num curto espaço de tempo pode-se guardar no frigorífico. Mas se pretende guardá-lo durante mais tempo o melhor será congelá-lo! Neste caso o prazo de validade será maior que o indicado na embalagem e, álém disso, este processo não altera qualquer propriedade do fermento! Pode dividir o fermento nas porções que quiser antes de congelar e divi-los em saquinhos ou embrulhar em película aderente, por exemplo.